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終於鼓起勇氣挑戰牛肉湯了!
這次利用悶燒鍋來縮點料理時間,
悶燒鍋的確可以讓牛肉燉煮到很好咬(不知道怎樣形容)
湯頭味道也很OK~
食譜方面是參考附贈的說明再做點修改
材料:
蔥 x 2 根
薑片 x 3
醬油, 滷包, 牛腱,
紅蘿蔔, 白蘿蔔
作法:
0. 蔥整隻洗乾淨, 打個結, 薑片切個兩到三片
1. 蘿蔔切塊, 牛腱切片(會比較好熟)
2. 煮滾水, 川燙紅蘿蔔跟白蘿蔔塊
3. 再川燙牛腱,去血水後, 洗淨備用
4. 另拿一個乾淨的鍋 (在這邊我是拿小牛提鍋的內鍋),
裝入牛腱塊,紅蘿蔔,白蘿蔔塊
放入滷包 & 蔥之後, 倒入醬油後, 將水淹過所有食材
(醬油比例有點忘記了 > < 大約是2/3個量米杯
顏色大約是紅茶般的顏色,
煮濃點之後還可以加水稀釋, 煮清淡點也是很好吃 別太擔心
5. 煮滾之後 小火再煮約五分鐘
6. 放入提鍋的保溫外鍋內, 悶煮一夜, 隔天就可以吃囉～
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