第三個抽屜

 

[黑糖手工布丁] 
 
哈, 特意挖了幾口，
有比較看得出是布丁嗎？

有點嚇到是, 比上次的失敗品更像布丁了。
果然還是要加蛋之纇的幫助固定啊....XD

一杯鮮奶(約200CC)+兩湯匙黑糖+一顆全蛋
沒想到利用大同電鍋,
不用顧蒸爐就可以簡單做出好吃的布丁囉。

這次嚐試的重點是:
1. 杯子利用耐熱保鮮膜包住杯口,再戳幾個氣孔。
2.杯底不要直接貼在電鍋裡。

有興趣的人可以試看看。 ^^

 

---

鮮奶220 c.c.

兩湯匙黑糖 (約1T吧 看各人喜歡的甜度)

蛋一顆  (網路上看到比較多的食譜多為"150cc牛奶配一顆蛋")

 

1. 鮮奶低溫加熱後,倒入黑糖緩緩攪拌到融化

2. 打一顆全蛋,攪勻,過篩後,放置氣泡消失

3. 待黑糖牛奶降溫後,再將蛋液倒入攪拌均勻，以免蛋液被煮熟了...

4. 去除杯面上的氣泡。

5. 包上保鮮膜當蓋子,再戳幾個氣孔。

6. 放入大同電鍋內蒸煮。(避免杯底直接接觸加熱的電鍋底,這樣才不會讓黑糖布丁液沸騰而變形)